1. 品種要好
 2 .栽培管理要好
 3. 適時收割,不過青或過熟
 4. 搶鮮乾燥,免除黃麴毒素
 5. 低溫均勻乾燥,減少碎米
 6. 使用好的乾燥機及乾燥技術
 7. 嚴格的含水率控制
 8. 10℃~15℃低溫儲存